新京熹的设计理念是将中式文化和当代设计相结合，通过现代设计语言和西铁灯光诠释传统中式美学，让中式美学走进当代人的生活空间。‌ 新京熹的设计理念不仅仅是对传统元素的堆砌，而是在对中国当代文化充分理解的基础上，将现代与传统元素结合，从功能、美观、文化、协调上进行再设计，演绎出国际潮流与中式风华。‌

新京熹基于北京文化底蕴为基础，融汇了与米其林同等的环境、服务、五感等高星级标准，致力于给消费者带去更加国际化的时尚体验。

新京熹创始于北京朝阳区，是一家融合了老北京风味的涮肉馆，以老北京涮肉文化为背景深挖，传承“老北京铜锅”文化底蕴，以宫廷手工掐丝珐琅景泰蓝铜锅为器具，焕发食客全新体验。